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Antinori Muffato della sala 2020
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- EAN: 8001935217909
- Hersteller: Marchesi Antinori
- Füllmenge: 0.5 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Süßwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 12,5 % vol
- Anbaugebiet: Umbrien
- Hergestellt aus: Traminer, Riesling, Sauvignon Blanc , Sémillon und Grechetto.
- Inverkehrbringer: Antinori S.p.A., 50123 Firenze, Italien
- Herstellung: Die Lese begann gegen Mitte Oktober mit Traminer, wurde fortgesetzt mit Riesling, Sauvignon Blanc und Sémillon und schloss Anfang November mit Grechetto. Die Trauben stammen von Weinbergen des Castello della Sala in Höhen zwischen 200 m und 450 m mit Tonböden, die reich an Meeresfossilien sind. Die Trauben wurden auf jedem Weinberg von Hand in mehreren Durchgängen gelesen, je nach ihrem Zustand. Nach dem Transport in die Kellerei wurden sie einer weiteren Selektion auf einem Sortierband unterzogen, bevor sie ohne Entrappen schonend zerdrückt wurden. Nach dem Pressen durchlief der Most eine Gärungsphase von 18 Tagen bei einer Temperatur von etwa 17 °C. Der so gewonnene, noch süße Wein wurde in Barriques aus französischer Eiche (Alliers und Tronçais) umgefüllt, in denen er etwa sechs Monate reifte, bevor der Ausbau für weitere zwei Jahre in Edelstahl fortgeführt wurde.
- Trinktemperatur: 8°C
- Farbe: Funkelndes Goldgelb.
- Geruch: An der Nase besticht der Mufato mit Noten von Trockenobst, kandierter Furcht und Anklängen an Safran
- Geschmacksrichtung: lieblich
- Geschmack: Wunderbar frisch, harmonisch und feinfruchtig mit einer herrlichen Edelsüße präsentiert sich dieser aus 60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto, Traminer und Riesling vinifizierte Dessertwein.
- Besondere Merkmale: Der Muffato della Sala wird aus Trauben gewonnen, die mit Botrytis Cinerea befallen sind und Ende Oktober, Anfang November gelesen werden, damit die Morgennebel die Entwicklung dieser "Edelfäule" an den Trauben noch verstärken.
- Passt gut zu: Aperitif , Gänseleber , Kuchen/Tarts , reifem Käse
- Gesamtsäure: 6,6 g/l
- Restzucker: 101,7 g/l
- Jahrgang: 2020
- Klassifikation: IGT
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2048
- Gewachsen auf: Tonböden, reich an Meeresfossilien.
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