17.12.23
Der Rum: Arten. Alter. Geschmack.
Der Rum: Arten. Alter. Bezeichnungen. Geschmack.
Rum ist ein Spirituose, die aus Melasse, dem Nebenprodukt der Zuckergewinnung, oder aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Der Mindest-Alkoholgehalt beträgt 37,5 Volumenprozent. Rum wird in der Regel in den Karibikinseln hergestellt, aber auch in anderen tropischen Regionen wie Südamerika, Afrika und Asien.Es gibt viele verschiedene Rumarten, die sich in ihrer Farbe, ihrem Geschmack und ihrer Herstellungsmethode unterscheiden.Eine grundlegende Unterscheidung ist die zwischen hellem und dunklem Rum.
- Heller Rum wird in der Regel nicht im Fass gereift und hat daher eine helle Farbe und einen milden Geschmack. Er wird oft in Cocktails verwendet, wie z. B. Mojito, Daiquiri oder Cuba Libre. Beispiele für hellen Rum sind Bacardi Carta Blanca, Havana Club Añejo Blanco und Cruzan White Rum.
- Dunkler Rum wird in der Regel im Fass gereift und hat daher eine dunkle Farbe und einen komplexeren Geschmack. Er wird oft pur getrunken oder in Cocktails verwendet, die einen rauchigen oder süßen Geschmack benötigen. Beispiele für dunklen Rum sind El Dorado 12 Jahre, Zacapa 23 und Plantation XO 20th Anniversary.
- Brauner Rum ist ein Oberbegriff für alle Rums, die im Fass gereift wurden. Er kann sowohl hell als auch dunkel sein. Beispiele für braunen Rum sind Bacardi Carta Oro, Ron Zacapa Centenario und Plantation Original Dark Rum.
Darüber hinaus gibt es noch viele weitere Unterkategorien von Rum, die sich in ihrer Herstellungsmethode oder ihren Aromen unterscheiden. Dazu gehören:
- Rhum Agricole wird aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt und hat einen frischen, fruchtigen Geschmack. Er wird vor allem in den französischen Überseegebieten wie Martinique und Guadeloupe hergestellt.
- Spiced Rum ist mit Gewürzen aromatisiert, wie z. B. Zimt, Vanille, Nelken oder Pfeffer. Er wird oft in Cocktails verwendet, wie z. B. Piña Colada oder Mai Tai.
- Flavoured Rum ist mit Früchten, Kräutern oder anderen Aromen aromatisiert. Es gibt ihn in unzähligen Geschmacksrichtungen, wie z. B. Banane, Ananas, Kokos, Erdbeere oder Kaffee. Er wird oft pur getrunken oder in Cocktails verwendet.
Rum ist ein vielseitiges Getränk, das in vielen verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Ob Sie ihn pur genießen, in Cocktails verwenden oder zum Kochen verwenden, es gibt für jeden Geschmack den richtigen Rum.
Das Alter eines Rums
Das Alter eines Rums wird in der Regel auf dem Etikett angegeben. Die Angabe kann in Form einer Jahreszahl, einer Altersbezeichnung oder einer Kombination aus beidem erfolgen.
Jahreszahl / Alter / Bezeichnungen.
- Reserva bedeutet "Reserve" oder "Schatz". Reserva-Rum ist ein gereifter Rum, der in der Regel ein bis drei Jahre gereift ist. Er hat einen ausgewogenen Geschmack und wird häufig pur getrunken oder in Cocktails verwendet.
- Gran Reserva bedeutet "Große Reserve". Gran Reserva-Rum ist ein hochwertiger Rum, der mindestens 6 Jahre in Eichenfässern gereift ist. Das Alter des ältesten Rums im Verschnitt muss also mindestens 6 Jahre betragen.
- XO-Rum ist in der Regel ein hochwertiger Rum, der pur getrunken oder in Cocktails verwendet wird. XO bedeutet "Extra Old". XO-Rum ist ein sehr gereifter Rum, der in der Regel sechs Jahre oder länger gereift ist. Er hat einen intensiven Geschmack und wird häufig pur getrunken. Y
- YO. Die Jahreszahl gibt das Alter des ältesten Rums im Verschnitt an. Das bedeutet, dass der Rum aus einer Mischung von Rums verschiedener Altersstufen besteht, der älteste Rum aber mindestens die angegebene Zahl an Jahren gereift ist. Beispiel: Ein Rum mit der Angabe "12 Jahre, 12 Years Old oder 12 YO" besteht aus einer Mischung von Rums, die mindestens 12 Jahre gereift sind. Der jüngste Rum im Verschnitt kann also auch jünger als 12 Jahre sein.
Die Jahreszahl gibt das Alter des ältesten Rums im Verschnitt an. Das bedeutet, dass der Rum aus einer Mischung von Rums verschiedener Altersstufen besteht, der älteste Rum aber mindestens die angegebene Zahl an Jahren gereift ist.
Die Reifung in Eichenfässern verleiht dem Rum seine charakteristische Farbe und seinen komplexen Geschmack. Die Aromen von Vanille, Schokolade, Karamell und Gewürzen entwickeln sich erst mit der Zeit. Das Alter des Rums hat einen Einfluss auf seinen Geschmack. Je älter der Rum ist, desto komplexer und süßer wird sein Geschmack.