29.09.23
Die richtige Lagerung von Weinen
Eine richtige und sachgerechte Lagerung von Weinen ist wichtig, um ihren Geschmack und ihre Qualität zu erhalten.
Die folgenden Faktoren sind bei der Weinlagerung zu beachten:
- Temperatur: Die ideale Lagertemperatur für Wein liegt zwischen 7 und 18 Grad Celsius. Bei zu hohen Temperaturen reift der Wein zu schnell und verliert an Geschmack. Bei zu niedrigen Temperaturen kann der Wein gefrieren und verderben.
- Luftfeuchtigkeit: Die ideale Luftfeuchtigkeit für Wein liegt zwischen 70 und 75 %. Bei zu niedriger Luftfeuchtigkeit kann der Korken austrocknen und der Wein auslaufen. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit kann der Wein schimmeln.
- Licht: Wein sollte dunkel gelagert werden, da Licht die Aromen des Weins verändern kann.
- Erschütterungen: Wein sollte vor Erschütterungen geschützt werden, da diese den Wein schädigen können. Für die optimale Weinlagerung ist ein kühler, dunkler und erschütterungsfreier Keller ideal. Wer keinen Keller hat, kann einen Weinklimaschrank verwenden.
- Lagern Sie Weine liegend, damit der Korken feucht bleibt.
- Lagern Sie Weine in einer Box oder einem Karton, um sie vor Licht und Erschütterungen zu schützen.
- Lagern Sie Weine in einem Regal oder einem Weinständer, damit sie gut belüftet sind.
- Prüfen Sie die Weine regelmäßig auf Anzeichen von Verderb. Die Lagerdauer von Wein hängt von der Art des Weins ab.
- Weißweine sollten in der Regel innerhalb von zwei bis drei Jahren getrunken werden.
- Rotweine können je nach Art und Qualität mehrere Jahre oder sogar Jahrzehnte gelagert werden.
Hier sind einige allgemeine Empfehlungen zur Lagerdauer von Weinen:
- Junge Weißweine: 1-3 Jahre Junge Rotweine: 3-5 Jahre
- Ausgebaute Rotweine: 5-10 Jahre oder weitaus mehr
- Dessertweine: 10-20 Jahre oder mehr
- Sekt und Champagner: 3-5 (20) Jahre
Wenn Sie einen Champagner lagern möchten, sollten Sie sich zunächst über die Art des Champagners informieren. Brut-Champagner ist in der Regel innerhalb von drei bis fünf Jahren trinkbar, Vintage-Champagner kann bis zu 20 Jahre oder länger gelagert werden. Die Lagerbedingungen spielen ebenfalls eine Rolle für die Lagerdauer von Champagner. Champagner sollte kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 7 und 12 Grad Celsius.