Castelfeder Burgum Novum Cabernet Riserva 2012

19,50 €
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26.00 €/L (0.75L)
Sulfit: Enthält Sulfite
Kategorie: Rotwein
Land: Italien
Anbaugebiet: Südtirol
Kellerei: Castelfeder
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Inverkehrbringer: Castelfeder Azienda Vinicola, Franz-Harpf-Straße, 15, 39040 Kurtinig an der Weinstraße, Bozen, Italien
Herstellung: Die Trauben für den Burgum Novum von Castelfeder werden sorgfältig entrappt und die Maische bei circa 28-30° C vergoren. Während der Gärung wird der Most durch Umpumpen (nur 1x täglich um nicht zu viel Tannin zu extrahieren) in Kontakt mit den Hülsen gehalten. Nach beendeter Gärung und biologischem Säureabbau wird der Burgum Novum für mindestens 15 Monate in kleinen Eichenfässern gelagert, von denen 50% neu sind. Nach einer schonenden Eiweissklärung erfolgt dann die Füllung in Flaschen. In der Flasche lagert der Wein weitere sechs Monate lang.
Trinktemperatur: 16°C
Farbe: Der Burgum Novum (2012) zeigt sich im Glas mit einer dunklen, granatroten Farbe.
Geruch: Der 2012er Burgum Novum überrascht mit einem sehr feinen und angenehmen Bukett eleganter Frucht. In der Nase erkennt man unter anderem Johannisbeere, Preiselbeere und Kirsche.
Geschmacksrichtung: trocken
Geschmack: Geschmacklich ist der Burgum Novum (2012) ein sehr komplexer Rotwein. Er präsentiert sich am Gaumen samtig weich mit fein eingebundenen Gerbstoffen. Er besitzt einen langen Nachhall und einen saftig-mineralischen Abgang.
Besondere Merkmale: Dieser ausdrucksstarke Wein stammt von ausgewählten Einzellagen an den Hangausläufern der Gemeinde Neumarkt (Gries) im Südtiroler Unterland, sowie den Weinbergen rund um das Weindorf Kurtatsch im Süden Südtirols.
Passt gut zu: Dieser Rotwein aus Südtirol ist ein hervorragender Speisebegleiter zu dunklem und rotem Fleisch.
Gesamtsäre: 5.6 g/l
Restzucker: 1.9 g/l
Alkoholgehalt: 14 % vol
Jahrgang: 2012
Klassifikation: D.O.C
Verschluss: Korken
Lagerbar bis: 2023

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