Domaine de Cambes 2015

Domaine de Cambes 2015

ERA 2016 Alpha Omega

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Domaine de Cambes 2015

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66.00 €/L (0.75L)
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Kurzbeschreibung:

Domaine de Cambes 2015 begeistert durch ein sehr gute Balance zwischen Säure, Weichheit und Gerbstoffen.


  • EAN: 4019409200610
  • Füllmenge: 0,75 l
  • Sulfit: Enthält Sulfite
  • Kategorie: Rotwein
  • Land: Frankreich
  • Anbaugebiet: Cotes de Bourg
  • Kellerei: Roc de Cambes
  • Rebsorte:

    Merlot: 70%, Cabernet Franc: 30%

  • Inverkehrbringer: Roc de Cambes, 33710 Bourg, Frankreich
  • Herstellung: Wenn jemand gute Nerven hat, dann François Mitjavile, der seine Trauben generell lange am Stock reifen lässt. Das Risiko, die Trauben durch einen plötzlichen Wetterumschwung noch kurz vor der Lese zu verlieren, nimmt er billigend in Kauf. Qualität ist wichtiger als Menge und Qualität bedeutet für ihn absolut ausgereiftes Lesegut. Auch 2013 werden die Trauben erst spät, behutsam nach Rebsorten und Parzellen getrennt gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und hier sehr langsam auf der Maische vergoren. Nach drei- bis vierwöchiger Gär- und Maischestandzeit (je nach Rebsorte) werden die Weine dann abgezogen und zu ihrer Vollendung rund 18 bis 22 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.
  • Trinktemperatur: 16°C
  • Farbe: Kompaktes, dunkles Purpurrubinrot
  • Geruch: Intensives Bouquet mit Aromen von roten und schwarzen Früchten (Himbeeren, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Kirschen Pflaumen), unterlegt mit zarter Eichenholzwürze, etwas Toast und einem Hauch Vanille
  • Geschmacksrichtung: trocken
  • Geschmack: Domaine de Cambes 2015 begeistert durch ein sehr gute Balance zwischen Säure, Weichheit und Gerbstoffen.
  • Passt gut zu: zu gebratener Wildgeflügel, Enten-Confit und Kaninchen mit Kirschkompott oder Preiselbeeren, Lammkarree in Kräuterkruste, Lammragout oder Braten in Rotweinsauce, Kleinwild, geschmorten Steinpilzen oder auch zu mittelwürzigen Käsesorten (z.B. Comté)
  • Gesamtsäure: 5.2 g/l
  • Restzucker: 1.3 g/l
  • Alkoholgehalt: 13.5 % vol
  • Allergene: Sulfite
  • Jahrgang: 2015
  • Klassifikation: AOC
  • Verschluss: Korken
  • Lagerbar bis: 2030
  • Gewachsen auf: Mergel, Sandgemisch und Kalk

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