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I Sodi di S. Niccolo 2018 Castellare di Castellina

Super Tuscan. Rotwein I Sodi di S. Niccolo 2018 Castellare di Castellina mit 13,5 % vol. Ein Vergnügen für jeden anspruchsvollen Gaumen. Solange Vorrat reicht.

68,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (91,33 €* / 1 Liter)

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Beschreibung "I Sodi di S. Niccolo 2018 Castellare di Castellina"

Hersteller: Castellare di Castellina
Füllmenge: 0.75 L
Sulfit: Enthält Sulfite
Kategorie: Rotwein
Land: Italien
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Anbaugebiet: Toskana
Hergestellt aus: Sangiovese (85%-90%) und Malvasia Nera (15-10%)
Inverkehrbringer: Castellare di Castellina, Strada Provinciale 130 di Castagnoli, 14-15, 53011 Castellina in Chianti SI, Italien
Herstellung: Die manuelle Lese der Trauben fand in der ersten Oktoberwoche statt. Die Vollreifen Trauben werden in kleine Kisten schonend gesammelt um nicht vorzeitig zerquetscht zu werden. Nachdem die Trauben fix in die Kellerei transportiert wurden, werden si enochmal an Sortiertischen selektioniert. Die alkoholische Gärung erfolgte in Stahltanks, getrennt für beiden Sorten, bei ca. 25 °C für 7 Tagen, gefolgt von etwa 20 Tagen Mazeration auf den Schalen und anschließendem Abstich und malolaktische Gärung. Anfang 2019 wurde der Wein in Barriques (2/3 neu und 1/3 gebraucht) umgefüllt und reifte für einen Zeitraum von etwa 30 Monaten.
Trinktemperatur: 16°C
Farbe: Funkelndes Rubinrot.
Geruch: Ausgesprochen facettenreiche Bukett aus fruchtigen, würzigen und balsamischen Komponenten findet man bei dem 2018er I Sodi
Geschmacksrichtung: trocken
Geschmack: Das ebenso komplexe Geschmacksprofil begeistern die Weinkritiker immer wieder aufs Neue. Ein Vergnügen für jeden anspruchsvollen Gaumen.
Passt gut zu: Entenbrust , Fleisch (dunkel) , Gegrilltem
Rezept-Idee: Peposo: Toskanischer Rinderschmortopf mit Gnocchi
Gesamtsäure: 5,7 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
Jahrgang: 2018
Klassifikation: IGT
Verschluss: Korken
Lagerbar bis: 2032
Gewachsen auf: Kalk
Auszeichnungen:
Wine Advocate: 97/100
Vinumnobile: 97+/100

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