Ca del Bosco Carmenero 2007

Rotwein Lombardei. Den Ca del Bosco Carmenero 2007 sofort online bestellen. Intensiver und vielschichtiger Duft von gereiften Früchten sowie Kaffee-Röstaromen und Noten von Lakritze.

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Inhalt: 0.75 Liter (55,33 €* / 1 Liter)

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Beschreibung "Ca del Bosco Carmenero 2007 "

Hersteller: Ca' del Bosco
Füllmenge: 0.75 L
Sulfit: Enthält Sulfite
Kategorie: Rotwein
Land: Italien
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Anbaugebiet: Lombardei
Hergestellt aus: Carmenere
Herstellung: Sobald die Carménère Trauben aus zwei lang etablierten Weingütern von Hand gelesen worden sind, werden sie schnell sortiert und gekühlt. Jeder einzelne Weintraubenbund wird von erfahrenem Weingut Personal selektiert bevor die Trauben über die Aufquell-Bottiche transportiert werden. Das Entrappen bewirkt dass die Trauben in den Bottich fallen mit Hilfe der Schwerkraft. Dies vermeidet das traditionelle Abbpump-System, welches unerwünschte krautige Aromen hervorrufen würde.Die Ernte, die alkoholische Gärung und die Mazeration betrug 20 Tage unter Einbehaltung einer sorgfältigen Überwachung der Temperatur. Umpumpungen wurden jeden Tag durchgeführt, indem ein Paar von Anhub Tanks verwendet werden, in denen der Wein abgesaugt wird vom Grund des Kessels. Dies wird mit Hilfe der Schwerkraft umgesetzt. Der Wein wird durch die fliegenden Tanks angehoben und in die hoch Kapazitäts Kessel gegossen, um die obere Schicht einzutauchen. Es gibt keinen natürlicheren oder effektiveren Weg um behutsam die Farbe und Tannine zu extrahieren. Die immer noch warmen Weine werden in kleine Eichenfässer gegossen. Nur Mitten im Winter, wenn die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in einen anderen Behälter umgefüllt und die zahlreichen Partien vermischt. So wird der Wein Carmenero hergestellt, der danach in Holzfässern für etwa 10 Monate reift. Innovative Abfüllmechanismen stellen sicher, dass der Wein nicht oxidativen Belastungen oder Störungen unterliegt und dass keine weiteren Sulfite hinzugefügt werden. Zu guter letzt bekommt jede einzelne Flasche eine individuelle Markierung um ihre Nachverfolgbarkeit sicherzustellen. Dieser außergewöhnliche Rotwein wird für weitere 60 Monaten in der Flasche verfeinert, bevor er für den Markt frei gegeben wird.
Trinktemperatur: 16°C
Servierinfo: Sollte durchaus 2 Stunden vor dem Genuß dekantiert werden.
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Geruch: Der Ca del Bosco Carmenero 2007 Intensiver und vielschichtiger Duft von gereiften Früchten sowie Kaffee-Röstaromen und Noten von Lakritze.
Geschmacksrichtung: trocken
Geschmack: Am Gaumen ist der Carmenero 2007 vom Ca del Bosco seidig und vollmundig mit sehr guter Balance der Aromen ( Blaubeeren, Schlehen, Zedernholz, Vanille) und süßlichen Tannin. Ein eleganter und verführerischer Rotwein.
Passt gut zu: Wild
Rezept-Idee: Der perfekte Begleiter zu Wildgerichten
Gesamtsäure: 4,5 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
Jahrgang: 2007
Klassifikation: VDT
Verschluss: Korken
Lagerbar bis: 2027