Carlo Santi 1843 Amarone delle Valpolicella 2016
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- EAN: 8000160677922
- Hersteller: Santi
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 15,5 % vol
- Anbaugebiet: Venetien
- Hergestellt aus: Corvina, Corvinone, Rondinella
- Inverkehrbringer: Casa Vinicola Santi,Via Ungheria, 33, 37031 Illasi VR, Italien
- Herstellung: Ende des Jahres (Oktober) werden die überreifen Trauben auf den traditionellen Trockengestellen ausgebreitet und getrocknet. Ende Januar haben die Trauben über ein Drittel von ihrem Gewicht verloren und gleichzeitig eine höhere Zuckerkonzentration erlangt. Es folgt eine Pressung; teilweise Entrappung; anschließende Gärung von ca 2 Monaten großen Fässern aus slowenischer Eiche; dort findet auch die malolaktische Gärung statt. Nun wird der Wein 24 Monate in Fässern aus slowenisher Eicheausgebaut. Es folgt mindestens eine 6-monatige Reife auf der Flasche.
- Trinktemperatur: 16°C
- Farbe: Leuchtendes, tiefes Granatrot.
- Geruch: Das Bukett verströmt einen intensiven und komplexen Duft nach reifen, roten Früchten, eingelegten Kirschen und Rosinen, gepaart mit balsamischen Noten.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider und der Wein präsentiert sich mit einem vollen Körper, dichter Struktur und einem anhaltenden Abgang mit schokowürzigem Finale. Ein spannender Amarone im traditionellen Stil.
- Passt gut zu: Braten , Fleisch (dunkel)
- Rezept-Idee: Perfekt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käsesorten.
- Gesamtsäure: 5,2 g/l
- Restzucker: 11,7 g/l
- Jahrgang: 2016
- Klassifikation: DOCG
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2036
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