Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2017
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- Hersteller: Cavalotto
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 15 % vol
- Anbaugebiet: Piemont
- Hergestellt aus: Nebbiolo.
- Inverkehrbringer: Fratelli Cavallotto – Tenuta vitivinicola Bricco Boschis, via Alba-Monforte 104, Bricco Boschis, 12060 Castiglione Falletto CN, Italien
- Herstellung: Manuele Lese. Komplette Entrappung. Gärung nur mit wildern Hefen.Vinifikation in horizontal edelstahltanke.Kontrollierte gärung auf 29°C mit wildhefen. Mazeration bei eingetauchtem Tresterhut für 35 Tagen.Malolaktische Gärung in Betonfässern während des Frühjahrs im Anschluss an die Ernte.Traditionelle Reifung im 20-30-50-80-100 hl slawonischen Eichenfass für 42 Monaten. Flaschenreifung für 6 Monate vor Verkauf.
- Trinktemperatur: 16-18°C
- Farbe: Leuchtendes, intensives Rubin mit ausgeprägtem Granatschimmer.
- Geruch: Im Glas dominieren Aromen nach roten und schwarzen Früchten, betont durch Noten von Tabak, Lakritz und frisch zerdrückten Rosenblättern.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Der perfekte 2017er Weinjahr schenkte dem Wein intensive und satte Fruchtnoten, die sehr großzügig, aber nicht zu marmeladig sind. Die reife, feine Frucht im Ansatz ist geprägt von Gewürzen, Teer- und frische mineralische Noten, die dem Wein Struktur und Länge verleihen. Dieser Barolo ist noch jung, aber schon ausgesprochen zugänglich und wird sich über die nächsten 15 Jahren in der Flasche immer weiter verbessern.
- Passt gut zu: Fleisch (dunkel) , reifem Käse , Wachteln
- Rezept-Idee: Passt sehr gut zu rotem Fleisch, gegrilltem, Meeresfrüchte im pikantem Tomatensauce, Hartkäse, gut gereifter Käse, Schokolade.
- Gesamtsäure: 5,7 g/l
- Restzucker: 0,6 g/l
- Jahrgang: 2017
- Klassifikation: DOCG
- Verschluss: Korken
- Produzierte Menge: 27744
- Lagerbar bis: 2040
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