Cordillera Cabernet Sauvignon 2017 Reserva Especial

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16,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (22,00 €* / 1 Liter)

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Beschreibung "Cordillera Cabernet Sauvignon 2017 Reserva Especial "

EAN: 8410113006639
Hersteller: Miguel Torres Chile
Füllmenge: 0.75 L
Sulfit: Enthält Sulfite
Kategorie: Rotwein
Land: Chile
Alkoholgehalt: 14 % vol
Anbaugebiet: Maipo Valley
Hergestellt aus: Cabernet Sauvignon
Inverkehrbringer: Wein Wolf Import GmbH 53227 Bonn Deutschland
Herstellung: Die ausgesuchten Trauben für Cordillera Cabernet Sauvignon aus dem Maipotal werden im April gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, streng sortiert, vollständig entrappt, sanft gemahlen, eingemaischt und innerhalb sieben Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C vergoren. Insgesamt einen Monat blieben die Weine auf der Maische, um den Beerenhäuten die intensive Farbe, kraftvolle Rebsortenaromen und reifes Tannin zu entziehen, bevor man sie schließlich zu ihrer harmonischen Vollendung für elf Monate in Fässern aus französischer Eiche zur Reife legte (30 % neues Holz, 70 % aus zweiter Belegung).
Trinktemperatur: 16°C
Farbe: Dichtes dunkles Rubinrot.
Geruch: Im Bouquet viel süß gereifte Rebsortenfrucht mit Noten von eingelegten schwarzen Waldbeeren, Brombeeren und feinen Anklängen von Leder.
Geschmacksrichtung: trocken
Geschmack: Am Gaumen saftig, kraftvoll, sehr elegant mit sanft gereiftem Tannin. Im Finale lang mit aromatischem Nachhall von dunkler, würziger Frucht mit einem Hauch von frisch geröstetem Toast.
Besondere Merkmale: Das Maipotal, an den Ausläufern der Anden südlich der Hauptstadt Santiago, ist ein klassisches Rotweingebiet, Cabernet Sauvignon unangefochten die rote Leitrebe. In 730 Metern Höhe profitiert die spät reifende Sorte von der hohen Temperaturamplitude, dem steten Wechsel von heißen Tagen und kühlen Nächten, der ihre natürliche Hangzeit am Stock verlängert und den Trauben reichlich Zeit gibt, aromatisch wie phenolisch gesund und saftig auszureifen, kraftvoll, mit viel saftiger Frucht und perfekter Säure-Süße-Balance.
Passt gut zu: Braten , Barbecue , Schweinefleisch , Gulasch , Salami
Rezept-Idee: Zu Fleisch, Rind, Lamm, Wild, gebraten, vom Grill, mit mediterranen Kräutern, an fruchtigem Beerenkompott oder reduzierten Rotwein-Saucen. Gern auch mit orientalischer Note, fleischlos lecker zu geschmorten Auberginen und Paprika.
Gesamtsäure: 5,3 g/l
Restzucker: 2,1 g/l
Jahrgang: 2017
Verschluss: Korken
Lagerbar bis: 2027
Gewachsen auf: Schwemmlandböden, stellenweise auch Ton-Lehmböden.