Darling Cellars Sir Charles Henry Darling Heritage 2019
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- Hersteller: Darling Cellars
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Südafrika
- Alkoholgehalt: 14 % vol
- Anbaugebiet: Darling
- Hergestellt aus: 73 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot
- Inverkehrbringer: Darling Cellars, Mamre Weg Station, R315, Darling, 7345, Südafrika
- Herstellung: Die Trauben wurden 15 bis 21 Tage lang auf den Schalen vergoren. Die Trauben werden einer Kombination aus Umpumpen und Abpumpen unterzogen. Separat fermentierte Sorten. 5 Tage kalt in offenen Fermentern eingeweicht. Längerer Hautkontakt für 10–15 Tage. Nur freier Wein in Fässern und nur 8 der besten Fässer wurden ausgewählt. 22 Monate lang in einer Kombination aus französischen und amerikanischen 300-Liter-Eichenfässern gereift.
- Trinktemperatur: 16 -18° C
- Farbe: rot
- Geruch: Ein tiefer und komplexer Wein mit Schichten aus schwarzen Früchten, Zedernholz, roten Pflaumen, Lakritze, Schokolade und Tabak
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Sanft, aber strukturiert mit einem lang anhaltenden Abgang. Bei richtiger Lagerung reift dieser Wein sehr gut.
- Besondere Merkmale: Sir Charles Henry Darling wurde 1851 zum Vizegouverneur des Kaps der Guten Hoffnung ernannt. Als großer Befürworter der Menschenrechte und des Freihandels wurde Sir Charles als Volksgouverneur bekannt. In dieser Zeit wurde die kleine Stadt Darling gegründet. Darling Cellars huldigt seinem Namensgeber mit diesem fein gemischten Wein.
- Rezept-Idee: Genießen Sie es zu Roastbeef, Wellington mit Wildpilzen, langsam gebratener Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin, Rinderfilet mit gerösteten Schalotten, Peking-Ente oder gutem Lammhaxen-Potjie.
- Gesamtsäure: 6,8 g/l
- Restzucker: 3,8 g/l
- Jahrgang: 2019
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2029
- Auszeichnungen: 2023 Platter's Wine Guide – 5 Sterne
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