Gesellmann Opus Eximium 2021 Cuvee No. 34
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- EAN: 9007120010415
- Hersteller: Gesellmann Weingut
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Österreich
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol
- Anbaugebiet: Burgenland
- Hergestellt aus: 60 % Blaufränkisch, 30 % Zweigelt, 10 % St.Laurent
- Inverkehrbringer: Weingut Gesellmann GmbH, Langegasse 65, AT 7301 DEUTSCHKREUTZ
- Herstellung: Die Trauben wurden von Hand geerntet. Anfang September startete die Ernte für die Cuvée mit St. Laurent, gefolgt von Zweigelt, den Abschluss machte Blaufränkisch Anfang Oktober. Die Witterungsverhältnisse waren perfekt. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert. Die traditionelle Maischegärung erfolgte im Stahltank, mit 2-4 mal täglichen untertauchen des Maischehutes. Der biologische Säureabbau vollzog sich in Eichenfässern. Die Weine reiften 16 Monate in kleinen Eichenfässern, nach der Vermählung zum Cuvée reifte der Wein für 2 Monate im großen Holzfass.
- Trinktemperatur: 16°C
- Servierinfo: 2 Stunden vorher dekantieren.
- Farbe: Dunkles Rubingranat, violette Reflexe.
- Geruch: Der Opus Eximium brilliert mit zarter Kräuterwürze unterlegte reife Herzkirschen, etwas Brombeeren, feine Mineralik.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Stoffig, elegant und straff, feste Tannine, die gut eingebunden sind, feines Nougat. Angenehme Kräuterwürze im Abgang.
- Passt gut zu: Angus Steak , Braten , Fleisch (dunkel)
- Rezept-Idee: Präsentiert sich als angenehmer Speisebegleiter zu dunklem Fleisch und Wild.
- Gesamtsäure: 6,2 g/l
- Restzucker: 1,0 g/l
- Jahrgang: 2020
- Klassifikation: Qualitätswein
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2030
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