I Sodi di S. Niccolo Magnum 2017 Castellare di Castellina
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- Hersteller: Castellare di Castellina
- Füllmenge: 1.5 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 14 % vol
- Anbaugebiet: Toskana
- Hergestellt aus: Sangioveto (90%) and Malvasia Nera (15%)
- Inverkehrbringer: Castellare di castellinaStrada Provinciale 130 di Castagnoli, 14-15, 53011 Castellina in Chianti SI, Italien
- Herstellung: Für den I Sodi di San Niccolo werden Ende Oktober die besten Trauben von Hand gelesen. Anschließend erfolgt eine 25 tägige Vinifikation in Stahltanks bei 27 °C. Danach wird der Rotwein malolaktisch vergoren. In der Folge liegt der Wein je nach Reife für 18 - 28 Monaten in zu 2/3 neuen 225 Liter Barriques aus verschiedenen Hölzern.
- Trinktemperatur: 16°C
- Servierinfo: Bitte beachten Sie folgende Dekantier-Regel: Je jünger der Wein umso länger muss er dekantiert werden.
- Farbe: Der 2017er I Sodi di San Niccolo Magnum glänzt in einem hellen Kirschrot mit purpurnen Reflexen.
- Geruch: In der Nase ist der I Sodi di San Niccolo Magnum harmonisch und elegant. Er besitzt feinste Fruchtaromen von Holunderbeeren, Kirschen, dazu etwas Schokolade und Rauch.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Der I Sodi di san Niccolo aus der Magnumflasche aus der Kellerei Castellare di Castellina ist am Gaumen gradlinig und markant. Hier meldet sich wieder die zarte Kirschfrucht zu Wort. Er besitzt eine feine Textur und eine gute Länge.
- Passt gut zu: Entenbrust , Fleisch (dunkel) , Gegrilltem
- Rezept-Idee: Servieren sie diesen italienischen Rotwein zu gegrillter Entenbrust in Orangen-Mangi-Ingwersauce mit Polenta und wildem Spargel.
- Gesamtsäure: 5,9 g/l
- Restzucker: 1,4 g/l
- Jahrgang: 2017
- Klassifikation: IGT
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2034
- Auszeichnungen:
Wine Spectator: 96/100
Falstaff: 96/100
Vinumnobile: 96+/100
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