Villa Maria Earthgarden Pinot Noir 2020
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- EAN: 9414416941115
- Hersteller: Villa Maria
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Neuseeland
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol
- Anbaugebiet: Marlborough
- Hergestellt aus: Pinot Noir
- Herstellung: Der Pinot Noir für den Villa Maria Cellar Selection stammt aus ausgesuchten, minutiös gepflegten Weinbergsparzellen der kühleren Anbaugebiete im Awatare und Wairau Valley. Maßnahmen, wie z.B. das gezielte Ausdünnen des Blattwerks und Grünlese sichern die Rebgesundheit und fördern eine optimale Reife- und Aromenentwicklung der Trauben. Diese werden streng nach Parzellen getrennt gelesen und vinifiziert. Nach einer zehntägigen Kaltmaischung der vollständig entrappten Trauben, werden einige Parzellen spontan, die anderen nach Zugabe besonderer Hefestämme vergoren. Um eine maximale Extraktion von Farbstoffen, Aromen und sanftem Tannin zu gewährleisten, darf dabei die Gärtemperatur auf bis zu 32 °C ansteigen. Viermal täglich wird der Tresterkuchen sanft untergetaucht und überflutet. Nach abgeschlossener Vergärung werden die jungen Weine gepresst und in französische Eichenbarriques zur Reife gelegt. Hier durchlaufen sie auch den biologischen Säureabbau, bevor man sie im auf die Lese folgenden Februar zum Final Blend komponiert und auf die Falschen füllt.
- Trinktemperatur: 16°C, im Sommer kühler
- Farbe: Sehr schön glänzendes helles Kirschrot mit rubinrotem Kern.
- Geruch: Der Earthgarden Pinot Noir hat feines, flucht-betontes Bouquet nach vollreifen Schlehen, Pflaumen und Gewürzen, nach einigen Schwenkern im Glas und etwas Luft findet man auch zarte Anklänge von Rauch.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen sehr schmackhaft, mit ausdrucksvoller, konzentrierter Frucht, schlankem Körper und perfekter Balance von feinkörnigem Tannin und frischer, eleganter Säure. Im Finale lang und anhaltend mit fruchtigen Noten von reifen Pflaumen, Blaubeeren und Schwarzen Johannisbeeren.
- Passt gut zu: Asiatische Küche , Geflügel , reifem Käse
- Rezept-Idee: Passt hervorragend zu würzigen Lammfleischgerichten, geschmortem Kaninchen, Ente, Wildragout, Risotto mit Waldpilzen oder Moussaka.
- Gesamtsäure: 5,6 g/l
- Restzucker: 1,1 g/l
- Jahrgang: 2020
- Verschluss: Stelvin Schraubverschluss
- Lagerbar bis: 2029
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