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Castello Monaci Charà Terra d'Otranto DOC 2021

Italienischer Weißwein Castello Monaci Charà Terra d'Otranto DOC 2021 mit 13 % vol. Der Geschmack ist komplex, elegant und mineralisch.

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9,90 €*

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Beschreibung "Castello Monaci Charà Terra d'Otranto DOC 2021"

Hersteller: Castello Monaci
Füllmenge: 0.75 L
Sulfit: Enthält Sulfite
Kategorie: Weißwein
Land: Italien
Alkoholgehalt: 13 % vol
Anbaugebiet: Apulien
Hergestellt aus: Chardonnay
Inverkehrbringer: Castello Monaci, Contrada via Case Sparse, 73015 Salice Salentino LE, Italien
Herstellung: Die Lese erfolgt nachts in den ersten zehn Augusttagen, um die fruchtigen Aromen und Noten zu bewahren. Nach dem Zerkleinern und Entrappen durchläuft das Produkt zwei verschiedene Verarbeitungslinien: 30 % des Mosts folgen einer Weißweinbereitung mit Gärung und Reifung in Betoneiern, die seit der griechisch-römischen Zeit zur Lagerung und zum Transport des Weins verwendet wurden. Aufgrund der Natur des Materials (porös), aber vor allem aufgrund seiner eiförmigen Form, die den alternden Wein wiegt, bereichert dieser Behälter die organoleptischen Eigenschaften: Sie erhöhen Frische, Säure, aber vor allem Mineralität, ohne das organoleptische Profil/die Sorte zu beeinträchtigen des Weines, Bewahrung der Frucht und des Charakters der Rebe.
Trinktemperatur: 6 - 8° C
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: In der Nase zeichnen sich zarte florale Noten ab, die an weiße Blumen wie Maiglöckchen erinnern, begleitet von einer anhaltenden fruchtigen Note.
Geschmacksrichtung: trocken
Geschmack: Der Geschmack ist komplex, elegant und mineralisch. Die Säurenote gleicht die Rundheit aus, die durch die lange Reifung auf der Hefe entsteht. Noten von tropischen Früchten wie Ananas treten hervor.
Besondere Merkmale: So wie die Figur der Meerjungfrau aus einer Frau und einem Meereswesen besteht, ist Charà ein Wein, der aus zwei „Teilen“ besteht, die mit zwei unterschiedlichen Fermentations- und Veredelungsprozessen hergestellt werden: ein Teil in Zementeiern, um die Mineralität zu verbessern. und ein weiterer in Barrique, um ihm eine umhüllende Struktur zu verleihen. Das Ergebnis ist ein komplexer und dynamischer Wein, der wie das sagenumwobene Fabelwesen zu faszinieren und zu verzaubern vermag.
Rezept-Idee: Sehr empfehlenswert zu Risotto mit Meeresfrüchten, reifem Käse, Risotto mit Gemüse, geschmortem Kaninchen, gegrilltem Fisch und allem, was das Meer zu bieten hat.
Jahrgang: 2021
Klassifikation: D.O.C
Verschluss: Korken
Lagerbar bis: ≈ 3 Jahre
Auszeichnungen: Mundus Vini Silbermedaille

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Inhalt: 0.75 Liter (26,00 €* / 1 Liter)

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Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

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Inhalt: 0.75 Liter (23,87 €* / 1 Liter)

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Inhalt: 0.75 Liter (22,00 €* / 1 Liter)

16,50 €*

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Inhalt: 0.75 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

Preis ab 7,50 €*

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Inhalt: 0.75 Liter (24,67 €* / 1 Liter)

18,50 €*

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Inhalt: 0.75 Liter (24,67 €* / 1 Liter)

18,50 €*

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Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*