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Ausgewählte Großes Gewächs GG Weißweine aus Deutschland.

Großes Gewächs bezeichnet die höchste Klassifikationsstufe für trockene Weine in Deutschland (ähnl. wie die französische Qualitätsbezeichnung Grand Cru). Der Wein muss aus einer eingrenzbaren Lage mit optimalen Wachstumsbedingungen stammen, welche vom VDP (Verband der Prädikatsweingüter) als „Große Lage“ klassifiziert ist (seit Jahrgang 2012). Über einen längeren Zeitraum müssen aus dieser Lage stammende Weine eine nachhaltig hohe Reife aufgewiesen haben und es dürfen nur bestimmte traditionelle Rebsorten verwendet werden.

Der Wein muss eine Mindestmostgewicht von 90 Grad Oechsle aufweisen und muss eine Mindestausbauzeit von 18 Monaten haben, davon mindestens 12 Monate im Holzfass. Die meisten Großen Gewächse werden aus Riesling hergestellt. Daneben werden auch Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc und andere Rebsorten verwendet.
Große Gewächse sind in der Regel sehr komplexe und ausdrucksstarke Weine mit einem hohen Alkoholgehalt. Sie weisen oft eine ausgeprägte Mineralität und eine lange Lagerfähigkeit auf.
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